Saumur-Brut---Château-d'Eternes

En vente par carton de
6 ou 12 bouteilles

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Cépages

Chenin - Chardonnay

 

Terroir

Argilo – calcaire

Conseils de service et associations mets/vins

Servi à une température de 5-6°, c’est un vin idéal à l’apéritif, avec les poissons fumés ou grillés, les desserts à base de fruits blancs, les pâtisseries meringuées et les glaces.   

 

Découverte sensorielle

  • La robe aux reflets jaune serin se pare d’un cordon régulier et persistant de fines bulles. 
  • Au nez, l’attaque est vive, tonique et fraîche : arômes de tilleul, d’abricots, de citronnelle, de pêches de vigne; on perçoit ensuite des nuances de viennoiseries apportées par le séjour sur lattes. 
  • L’attaque en bouche reste ronde, finement tactile, avec des bulles délicates; une acidité raisonnable donne à l’ensemble une belle harmonie. 

Notre savoir-faire

  • Sélection par tris des raisins sains et murs et récolte en caisses. 
  • Pressurage délicat en pressoir pneumatique et sélection des jus.
  • Première fermentation alcoolique en cuve inox puis filtration du vin;
  • Tirage et prise de mousse en bouteilles et séjour sur lattes de 12 mois minimum pour obtenir la complexité aromatique et la finesse des bulles.
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